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Samstag, 2. April 2011

alle Jahre wieder...


Es ist soweit - Bärlauchzeit.
Schon als ich in der vergangenen Woche durch Putbus spazierte, konnte man diesen leichten Knoblauchhauch in der Luft vernehmen, der den dortigen Schloßpark durchzieht, wenn der Bärlauch (Allium Ursinum) sich zeigt.

Und genau von dorther stammt er auch, der Bärlauch, welcher bei mir im Garten wächst. Bereits in dem Jahr, bevor ich nach Bayern zog, sind ein paar Pflanzen den weiten Weg angetreten und wachsen seitdem prächtig hier. Wir haben ein paar Exemplare aus Bayern dazugesellt, aber (ohne jmd zu nahe treten zu wollen) sie sind kein Vergleich zu den norddeutschen, weder im Wuchs noch im Geschmack, so daß sie vermutlich im nächsten Jahr den Platz zugunsten der Nordlichter räumen werden. Mein heimatverbundenes Herz kennt da keine Gnade ;)

Zur Verwendung, die Bärlauch als Hausmittel findet, habe ich bereits in der letzten Saison etwas geschrieben... deshalb hier nichts weiter dazu, nur dieses: ich sehe immer öfter in den Regalen getrocknetes Kraut. Finger weg davon - es besitzt weder die Würzkraft, die es haben sollte (da nimmt man dann doch besser Knoblauch), noch irgendetwas von der Heilkraft. Lieber jetzt den frischen Lauch nutzen - z.B. in Salaten, Suppen, mit Frischkäse oder Quark verrührt - oder einfrieren oder Kräuteröl bzw einen alkoholischen Auszug ansetzen. Da hat man wirklich mehr davon...

Und morgen zeige ich euch, was sonst grad alles so blüht bei mir.


Kommentare:

  1. ja, und auch ein paar Blättchen auf einem Brötchen mit Butter schmecken einfach köstlich ... gerade vor ein paar Tagen konnte ich zum allerersten Mal in meinem Leben sozusagen eigenhändig den Bärlauch ernten ... in unseren Brreitengraden wächst er leider nicht, aber als ich jetzt weiter südlich in meiner Heimat zu Besuch war, stand er direkt zu meinen Füßen ... und natürlich konnte ich da nicht widerstehen! herzliche Sonntagsgrüße schickt die Rosabella ♥

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  2. Meiner zeigt sich auch im Garten und Rührei mit Bärlauch und eine Bärlauchsuppe-LECKER!

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Dankeschön, daß du dir die Zeit nimmst und hier ein paar Worte hinterläßt...